Del 1:
Høna og egget
Mange
italienske frokostgjester setter pris på et kakestykke til morgenkaffen, og jeg
fikk for meg at rullekake er en rask og ukomplisert affære å vispe i hop. Det
er hendig iblant å kunne slå opp en oppskrift på nettet, men ufarlig er det
ikke! Særlig når du minst mistenker det. Nå tenker jeg verken på virusbefengte
filer eller feil i angivelsen av mål og vekt på sukker og smør. Til rullekake
trengs jo dessuten ikke smør! Nei, det lå et faremoment innbakt, så å si, i
selve oppskriften, idet en av de fem ingrediensene viste seg å være «trygge
norske egg». Ojsann! Hvordan i all verden lage «den gamle klassikeren» og «favoritt
hos både store og små« hvis det nå er plent umulig å få tak i trygge norske
egg? Her ute i verden. Hvor man på baketidspunktet befinner seg. Skal vi sette
gjestenes liv og helse på spill ved å bruke utrygge og unorske egg?? Kortreiste
sardiske? Fra frittgående høner som legger eggene sine hvor det faller dem inn?
Vi kan kanskje ikke se bort fra at det skaper utrygghet hos eggene at hønene sprader
fritt omkring?
Del 2: Lev
livet farlig
Vi TAR, etter
noe betekningstid, den sjansen, og dekker oss bak den smule uetiske ideen at vi
jo for så vidt ikke trenger å SI noe om det til de nevnte gjestene… Dertil tar
vi sjansen på bytte ut sukkeret med melis, siden det er det vi har i skapet. Mirakuløst
nok blir eggedosisen stiv. Når vi kommer til fyllet, dukker det opp en
overraskelse. Her står en i følge oppskriften plutselig helt grenseløst fritt
til å velge, og, formoder vi: blant all verdens syndige herligheter. Ja, i
fyllet kan man virkelig både slå seg løs og boltre seg på en gang, uhemmet! Det
behøver slett ikke være bringebærsyltetøy av trygge norske bringebær, neida,
«du kan selvfølgelig fylle den med det du liker aller best!» Vi tenker: mango
chutney og mascarpone? Fikenmarmelade fra viltvoksende fikner? Fet fransk
sjokolademousse?
På dette
punktet i prosessen føler vi imidlertid at vi har beveget oss på tynn is lenge
nok og drar oss hårfint i land med det bringebærsyltetøyet vi har for hånden,
økologisk og uten tilsatt sukker, og som vi liker, ikke minst! Veldig godt. Det
syltetøyet er faktisk SÅ godt og SÅ trygt at det blir eksportert helt fra
Italia til Tromsø, hvor det står og smiler i hyllene til Helmersens
Delikatesse. Og dessuten til en større norsk dagligvarekjede vi ikke vil nevne
ved navn. Nå gjenstår det bare å se om rullekaka vår blir en favoritt blant
store og små også her i utlandet. Helt trygg er den jo ikke…
PS. Det
er selvfølgelig ikke bare i Norge at det nasjonalt produserte er synonymt med
det beste og tryggeste. Her skal det minst være «Italiensk kvalitet», men aller
helst: «produsert på Sardinia av kun sardiske råvarer»! Sånn er det med den
saken.
A: Unorske ingredienser
B: Resultat. Utrygg rullekake på en seng av basilikum...